L'agent chargé d'octroyer le label, les contrôleurs de l'association de
certification et les grossistes qui commercialisaient la viande ont également  été condamnés à des amendes de 2 à 6.000 euros.

L'âge des animaux, qui ne devaient pas dépasser 7 ans pour bénéficier du  label, était falsifié par l'entreprise grossiste, avec l'accord de "l'agent  labelisateur" et sans aucun contrôle de l'association de certification  Certilim.

En tout, les fraudes ont porté sur environ 79 tonnes de viande.

A l'époque, en pleine crise de la vache folle, la demande de viande de  qualité avait explosé et le seul moyen de faire face "dans un délai rapide"  était de rajeunir les animaux pour qu'ils correspondent aux critères requis, a  expliqué à la barre un employé de la répression des fraudes.

Mardi, lors de l'audience, le ministère public a rappelé dans son
réquisitoire que la filière bovine limousine était un "tout petit monde" où  l'on trouve "des sociétés qui ont des capitaux et des intérêts croisés".

En effet, celui qui labellisait la viande était l'agent commercial d'un des  plus important groupement d'éleveurs du Limousin (le groupement limousin  bétail et viande, GLBV), qui fournissait lui-même la marchandise à  l'entreprise grossiste. Le GLBV avait par ailleurs des parts dans cette  société.

"Vous aviez intérêt à vendre plus de viande +label rouge+ car vous faisiez  plus d'argent et, en plus, vous étiez le monsieur propre qui mettait le coup  de tampon", a lancé le président du tribunal à l'agent.

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