 | | [ 27/10/2003 16:26 ] Territoire rural, le Pays du Bocage Bressuirais a engagé en partenariat avec les professionnels agricoles et agro-alimentaires de son territoire, une réflexion pour valoriser l’image des produits agricoles du Bocage sur son territoire et à l’extérieur. En exemple la démarche entreprise auprès de la restauration collective |
Territoire rural, le Pays du Bocage Bressuirais a engagé en partenariat avec les professionnels agricoles et agro-alimentaires de son territoire, une réflexion pour valoriser l’image des produits agricoles du Bocage sur son territoire et à l’extérieur, développer la valeur ajoutée de ces produits et améliorer l’environnement des métiers de l’agro-alimentaire, redonner confiance à tous (filières et consommateurs) pour assurer un développement solidaire des activités et des hommes sur le territoire
La démarche entreprise auprès de la restauration collective, s’intègre dans cette réflexion, elle a pour objet de mettre en valeur la production agricole locale et le commerce local auprès de cette restauration pour favoriser le schéma d’économie « Restauration collective- Distribution locale de proximité- Producteurs locaux »
A ce titre le Pays tient à mettre en avant l’approvisionnement local réalisé par les collectivités du territoire notamment auprès des bouchers locaux. 62% de l’approvisionnement en viande de la restauration sociale (cantine, maison de retraite) se faisant auprès des bouchers locaux ou de magasins de proximité.
Après avoir fait réalisé par la mission « Nutrition et Sécurité alimentaire » une première enquête sur le positionnement de la restauration collective sur le Pays du Bocage Bressuirais (photographie de la restauration collective, et plus spécifiquement sur la viande bovine mode d’achats, estimations des volumes..), le Pays du Bocage Bressuirais se propose d’aller plus loin dans la réflexion « Restauration collective et Productions Locales »
Il s’agit de mener en parallèle
Une réflexion sur la restauration collective aujourd’hui sur le bocage et son évolution possible : « Quelle restauration collective demain sur le bocage ? »
Une réflexion sur l’économie de proximité (boulanger, boucher, épicerie.)
Une réflexion sur les productions agricoles locales aujourd’hui et leurs potentialités de répondre à la demande de la restauration collective sur le Pays :
L’ensemble des réflexions devant amener à une démarche prospective pour un schéma de restauration collective local et un approvisionnement maximal auprès des structures locales (productions et commerces locaux).
C’est renforcer également le rôle de la restauration collective tant au niveau des services qu’elle rend, de l’impact économique et de la connaissance des produits, des métiers et du territoire qui en découlent.
L'un des enjeux majeurs pour le Pays est bien de faciliter la dynamique de projets dans une approche transversale et cohérente. Ce sont tous les projets locaux qui prennent en compte la spécificité de production du territoire et qui ont à cœur de mettre en avant les qualités des produits, les possibilités de transformation et de commercialisation qui existent localement dans le respect de l’identité bocagère, de l’environnement et du développement durable.
Voir : ENQUETE SUR LA RESTAURATION COLLECTIVE EN PAYS DU BOCAGE BRESSUIRAIS
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