La quantité totale de vin produite cette année s’annonce faible. Elle ne s’élève qu’à 47,3 millions d’hectolitres, un volume inférieur de 17 % à la moyenne des cinq dernières récoltes. Le climat de l’année 2003 est à l’origine d’importantes pertes de production. Le gel printanier a fait des dégâts dans les vignobles septentrionaux et ceux du Val de Loire.

La chaleur et la sécheresse estivales ont freiné le grossissement des baies qui ont en général un faiblepoids. Des orages de grêle sont venus alourdir le bilan, dans le bordelais notamment.

Partout, les vendanges ont débuté avec une précocité record. La canicule qui a sévi sur une longue période a beaucoup accéléré la maturation des raisins. Elle a également permis de maintenir un bon état sanitaire.

La vinification, plus complexe cette année en raison de la concomitance d’un taux de sucre élevé et d’une faible acidité, donne de bons résultats. L’année 2003 devrait donc être un bon cru.

Situations régionales
En Champagne, le rendement AOC (7 500 kilogrammesde raisin à l’hectare) est très en dessousdu plafond de rendement fixé à 10 400 kg/ha. Le rendement de la Marne a été revu à la hausse suite à
la seconde vendange autorisée cette année. Le recoursà la réserve qualitative devrait permettre decombler le déficit quantitatif.

En Alsace, les volumes sont faibles en raison des conditions climatiques exceptionnelles de l’été. Le début des vendanges a été particulièrement précoce. La sécheresse a conduit à tout vendanger rapidement. Il n’y aura donc pas ou peu de vendangestardives cette année. La récolte présente un très bon potentiel qualitatif.

En Savoie et dans le Jura, la maturation du raisin aété très rapide. Les vendanges ont été précoces. En Savoie, la vinification a commencé avec un mois d’avance. Les premiers vins sont de très bonne qualité. Le potentiel quantitatif des vignobles de Bourgogne
et Beaujolais, a été fortement affecté par une succession d’incidents climatiques : le gel au printemps,les orages et la canicule en été. La récolte 2003 présente un déficit important par rapport à la
moyenne quinquennale : de - 20 % pour la Côte-d’Or à - 41 % pour le Rhône. Le potentiel qualitatif est bon.

Dans le Val de Loire, les rendements, hétérogènesselon les vignobles, sont en retrait sur la moyenne quinquennale. Les grains sont plus petits et présentent une teneur en jus plus faible qu’habituellement.Le manque d’acidité a rendu la vinification délicate mais le millésime 2003 s’annonce très bon.

Dans les Charentes, le rendement moyen en vin de cognac se situe entre 105 et 110 hectolitres àl’hectare. Le degré est particulièrement élevé, del’ordre de 10,5°.

Dans le Sud-Ouest, les parcelles présentent des rendements très hétérogènes selon le type de sol surlequel elles sont plantées et la date à laquelle ellesont été vendangées. Les dernières parcelles vendangéesont bénéficié des pluies. Malgré unevinification plus complexe (manque d’acidité pour les blancs, beaucoup de sucre pour les rouges), la qualitéest au rendez-vous.

En Bordelais, les orages de grêle du printemps ont ravagé des milliers d’hectares de vigne et la sécheresse a réduit le rendement en jus des raisins. Les volumes sont légèrement inférieurs à ceux de l’an dernier, déjà très en dessous d’une année moyenne.
Seule exception, les blancs liquoreux qui bénéficient d’une vendange record.

Dans le Sud-Est et en Corse, les vendanges se sont achevées durant la première décade d’octobre. Les cépages les plus tardifs ont profité des pluies du mois de septembre. Les volumes sont inférieurs à la moyenne quinquennale dans tous les départements.
Avec un taux de sucre élevé, la qualité devrait être bonne.

Source Agreste