BAROMETRE CSA/AGENCE BIO :83% DES FRANÇAIS ONT UNE IMAGE POSITIVE DES PRODUITS BIO
[ 02/02/2004 12:25 ] Premier "Baromètre de perception et de consommation des produits biologiques en France", mis en place par l'Agence Bio. Les résultats de la première étude, conduite en 2003, sont éloquents : les produits bio sont très bien perçus par la population française. 83% des français ont une image positive des produits bio.
L'évocation des produits bio engendre spontanément des commentaires positifs à 83% des personnes interrogées qui les perçoivent comme naturels/sains.
En assisté, ces caractères sont aussi très valorisés par la population française : 85% des personnes interrogées déclarent que les produits bio sont "plus naturels car cultivés sans produits chimiques" et 79% qu'ils sont "meilleurs pour la santé". Les Français reconnaissent leur caractère écologique : 84% considèrent que les produits bio "contribuent à préserver l'environnement" et 74% qu'ils "respectent le bien-être des animaux".
37% des français consomment régulièrement des produits bio. Le Baromètre CSA/Agence BIO met en évidence trois raisons principales de consommation. En effet, les consommateurs disent acheter et consommer des produits bio à :
- 91% pour la qualité et le goût des produits, - 91% pour préserver leur santé, - 90% pour être certain que les produits soient sains.
Viennent ensuite deux autres motivations d'importance :
- 79% pour préserver l'environnement, - 70% pour des raisons éthiques.
54% des français ont déjà consommé bio.
Le taux des consommateurs bio réguliers s'élève pour sa part à 37% de la population française. 17% consomment des produits bio au minimum 1 fois par semaine et 20% au minimum 1 fois par mois. Tous les consommateurs et acheteurs réguliers envisagent de maintenir ou d'augmenter leur consommation bio. En effet, près de 8 sur 10 (77%) souhaitent maintenir leur consommation actuelle et 2 sur 10 (23%) pensent même l'augmenter.
Le prix et la disponibilité : deux facteurs d'influence
La cause principale de non-achat de produits biologiques est le prix, plus élevé que celui des produits dits conventionnels en raison d'un cahier des charges très strict, de rendements plus modestes, de plus de main d'œuvre, de la mise en œuvre de techniques exigeantes, des coûts de contrôle et de certification... Spontanément, 56% des Français n'ayant pas acheté de produits bio citent le prix trop élevé comme raison de non-achat. Mais, un autre facteur de poids pourrait influencer la consommation à la hausse. En effet, 87% des consommateurs et acheteurs réguliers disent qu'ils consommeraient davantage de produits bio s'ils étaient plus facilement disponibles dans leurs magasins habituels.
Logo AB : connu et reconnu
89% des consommateurs et acheteurs réguliers connaissent le logo AB et, il est le plus cité parmi les différents moyens de reconnaissance d'un produit biologique. En effet, lorsqu'ils font leurs courses, 64% des consommateurs identifient les produits bio grâce à la présence du logo AB. Les indications "bio" (44%) et "issu de l'agriculture biologique" (40%) interviennent dans une moindre importance dans l'identification des produits bio.
L'agriculture bio : une réponse aux préoccupations des consommateurs
Les consommateurs et acheteurs bio sont 81% à considérer que l'agriculture biologique répond de manière satisfaisante à leurs inquiétudes concernant la sécurité alimentaire. Quant à l'environnement, ils sont 72% à affirmer que l'agriculture bio répond à leurs inquiétudes liées à ce sujet.
Le profil-type du consommateur bio
Par rapport au pourcentage de la population française consommant régulièrement des produits bio (37%), des taux significatifs se dégagent. Ainsi, 40 % des femmes consomment bio et 33% des hommes. La plus grande proportion de consommateurs de produits bio (41%) se situe dans la tranche 35 à 64 ans . Ils sont majoritairement actifs, exerçant surtout des professions libérales ou des fonctions de cadres (55% d’entre eux consomment des produits bio). Ils sont davantage représentés dans les grandes villes, de plus de 100 000 habitants (où 41% de la population consomme bio). Si nous poussons encore l'analyse, on aura plus de chances de retrouver des consommateurs réguliers de produits bio en Ile-de-France (où 50% de la population consomme des produits bio) ou bien sur les côtes méditerranéennes (44%).
La composition du panier bio
Les produits bio consommés par le plus grand nombre sont les produits laitiers : 74% des consommateurs et acheteurs bio en consomment. Les fruits et légumes et les œufs sont les autres produits phares des consommateurs et acheteurs bio qui sont respectivement 70% et 65% à en consommer. Viennent ensuite le pain et autres céréales (53% des consommateurs), les volailles (50% des consommateurs). Les produits les plus anciennement consommés sont les fruits et légumes, la volaille et les œufs, puisque les consommateurs sont respectivement 46%, 44% et 43% à en consommer depuis plus de 5 ans. Le bœuf bio, quant à lui, a aussi attiré de nouveaux consommateurs : en effet, 74% des consommateurs de bœuf bio ne le sont que depuis ces cinq dernières années. Une part de ces nouveaux consommateurs a sans doute été recrutée avec la crise de la vache folle et s’est ensuite fidélisée. Aujourd'hui, 29% des consommateurs bio disent consommer du bœuf biologique.
Les lieux d'achat des produits bio
Les consommateurs achètent principalement leurs produits biologiques :
- en Grandes et Moyennes Surfaces (72%) de façon générale et principalement pour le lait et les produits laitiers, - sur les marchés (39%) surtout pour les fruits et légumes, - dans les magasins bio spécialisés (21%) en particulier pour l’épicerie, les vins et autres boissons, - ainsi que chez les commerçants et artisans principalement pour les pains, les céréales et la viande.
Enquête CSA qualitative en face à face à domicile auprès d'un échantillon de 1000 personnes, représentatif de la population française (sexe, âge 18 ans et plus, cat. socio-professionnelle, région et taille d'agglomération).
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