L’Agence a mis en place en août 2003 un groupe de travail sur les
sucres ayant pour objectif de « dégager les relations entre la consommation de sucres et les différentes pathologies nutritionnelles dans une approche de santé publique ».C'est le travail de ce groupe d'experts qui aété rendu public ce 14 octobre.

Parmi les recommandations faites dans ce rapport on pourra lire que la participation du secteur agroalimentaire est essentielle pour réduire la consommation« passive » des glucides simples ajoutés., considèrent les experts qui expliquent qu'il existe notamment des produits agroalimentairesau goût sucré dont les teneurs en glucides simples pourraient être réduites, sans que cela joue défavorablement sur la texture ou toute autre propriété fonctionnelle de l’aliment. 

Les aliments destinés aux enfants en bas âge, dont les goûts s’éveillent, sont particulièrement concernés, est-il souligné.

" La consommation d’aliments glucidiques peu ou pas raffinés (produits céréalierscomplets, légumineuses, fruits et légumes) doit être fortement encouragée. La filière de la boulangerie-pâtisserie devrait augmenter la part des produits fabriqués à partir de farine
plus complète dans l’offre des produits de panification."

Les repas structurés sont recommandés, le grignotage est à éviter

Le groupe d'experts recommande que la consommation des glucides se fasse plutôt sous forme solide que liquide. " l’eau est la seule boisson indispensable, en particulier chez les jeunes enfants. Ilest souhaitable que l’eau du robinet soit mis à disposition gratuitement dans tous les lieux de restauration. La consommation de boissons sucrées devrait êtreoccasionnelle." est-il recommandé.

La publicité, en particulier à la télévision, d'aliments pour enfants
devrait être supprimée, au moins à certaines heures, ou fortement encadrée, en sanctionnant les messages erronés.

Il faudrait aussi, selon les experts qui s'inquiètent d'une montée de l'obésité, supprimer l'exposition, au niveau des caisses des grandes surfaces et autres magasins d'alimentation, de sucreries diverses, offertes aux regards et aux désirs des enfants qui font la queue avec les parents.

L'étiquetage des produits alimentaires devrait être revu pour aider le consommateur à faire la distinction entre les glucides complexes, les glucides simples naturellement présents dans les aliments (fructose des fruits, lactose du lait) et les glucides simples ajoutés au stade industriel (sirops de glucose et de fructose, saccharose..).

Le rapport est en ligne sur le site internet de l'AFSSA