Le concept BENEFIC® développé par le groupe Glon est de " rendre possible une production d’aliments d’origine animale (œufs, lait, viande) « naturellement riches », uniquement grâce à l’alimentation donnée aux animaux (volailles, bovins, porcs)" . Ce qui est très différent d’une production d’aliments « enrichis » par des compléments nutritionnels.
En effet, les aliments d’origine animale « naturellement riches » peuvent apporter jusqu’à 5 fois plus de nutriments à nos aliments (pas 10 % de plus), en oméga 3, en lutéine, en vitamines, en oligo-éléments, etc.
Cette idée de produire des aliments d’origine animale « naturellement riches » a trouvé sa pleine raison lorsque des études (voir plus loin) ont appris qu’une fraction de la population française présente des déficiences alimentaires.
Le concept BENEFIC® permet de présenter sur le marché, des produits répondant aux trois critères suivants :
- un concept nutritionnel transversal multi-produits,
- pour des aliments bon marché, accessibles à tous,
- et de haute valeur nutritionnelle.
On notera que le Groupe GLON qui déclare vouloir veut que le progrès scientifique dont témoigne le concept BENEFIC®, aujourd'hui et d'autres innovations que le groupe a sur l'ouvrage, serve au plus grand nombre le met aussi à la disposition des concurrents du groupe.
Voulant être pragmatique, le Groupe GLON a opté dans un premier temps pour une application du concept à l’œuf, pour deux raisons :
- parce que l’œuf est l’aliment qui est le plus à même de restituer à l’homme les nutriments apportés dans l’alimentation de la poule pondeuse. En effet, l’oviparité des oiseaux a conduit l’espèce à accumuler des réserves importantes dans l’œuf pour favoriser le développement de l’embryon à l’intérieur de ce système clos. La poule pondeuse, comme les autres oiseaux, a donc développé une capacité de transfert des nutriments dans l’œuf pour maximiser les chances de survie du poussin.
- parce que l’œuf est la nourriture la moins chère et la plus proche des besoins de l’humain. Ne pas y mettre le meilleur aurait été contracter une dette à l’égard des plus pauvres de notre société.
« Science sans conscience, n’est que ruine de l’âme », avait raison de dire Rabelais.
Un peu d'histoire ....
Dans les années 50, la poule vivait en liberté souvent dehors et la fermière vendait 85 œufs par poule et par an, particulièrement à la Chandeleur.
Dans les années 60, pour avoir des œufs toute l'année, la poule était nourrie avec une alimentation industrielle qui avait pour conséquence d’écorner les teneurs de l’œuf en éléments nutritifs.
Dans les années 70, la pression pour la baisse des prix oblige les éleveurs au rationnement des poules, écornant encore plus les éléments nutritionnels de l’œuf sans que l’on soit en mesure d’apprécier ce phénomène. Les ventes se pratiquent alors au même prix de 1950 en monnaie courante.
De pression en rationnement, l'œuf était devenu un support au commerce et au revenu des acteurs.
Des travaux ont montré que l'œuf s'était appauvri même s’il en avait toujours la forme, la couleur, une coquille et continuait à peser 60 grammes. En effet, des études bibliographiques portant sur des poules élevées dans des conditions rustiques, c’est-à-dire se nourrissant d’insectes, de petits escargots, de vers de terre et d’herbe, ont montré que les œufs pondus, bien que peu nombreux, présentent des caractéristiques très différentes de celles des œufs standards que nous trouvons actuellement dans nos supermarchés.
Dans le cadre de ses travaux, le Groupe GLON a cherché à enrichir l’œuf ou plus exactement à lui redonner les caractéristiques qu'il aurait dû toujours conserver :
- sur la composition en acides gras des lipides du jaune ;
- sur les teneurs en vitamines notamment de la vitamine E ;
- sur les contenus en certains micro-constituants tels que les caroténoïdes et les oligo-éléments.
C’est ainsi que le Groupe GLON est parvenu à faire produire aux poules des œufs qui possèdent les mêmes caractéristiques que ceux de leurs congénères qui vivent ou qui vivaient dans des conditions pastorales, en augmentant ainsi les valeurs nutritionnelles des œufs dans des proportions considérables.
Le Groupe GLON l’a fait à un coût faible, parce que seule la nourriture de l'animal est changée. Mais le travail de l'éleveur, l'amortissement du poulailler, le transport de l'aliment et des oeufs, le calibrage, l'emballage, la mise en linéaires, tous ces éléments entrant dans le prix de revient ne coûtent pas plus cher que pour un œuf standard.
Si l'on se réfère aux études présentées par le groupe Glon la consommation de 100 g d’œufs BENEFIC®, soit environ deux œufs, permet de couvrir plus de 30 % des apports nutritionnels conseillés par jour (ANC) pour un grand nombre de nutriments.
L’ANC, l'apport Nutritionnel Conseillé prend en compte le besoin nutritionnel moyen et la variabilité inter-individuelle. L'ANC est la valeur qui permet de couvrir 97,5 % des besoins de la population.
Le produit distribué par Matines est actuellement en phase de lancement commercial.
A titre de comparaison on devrait trouver l’œuf BENEFIC®: aux environs de 1,70 E / 6 œufs alors que le prix des oeufs Matines datés est de 1,50 E / 6 œufs
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