[ 06/03/2005 12:11 ] L'Ionisation est un procédé de stérilisation largement répandu dans les pays industrialisés qui a reçu les agréments de l'Organisation des Nations-Unies pour l'Alimentation et de l'Organisation Mondiale de la Santé. Cette méthode sans élévation de température, par lot et facilement contrôlable, garantit une stérilisation optimale et constitue aujourd'hui un Label de Qualité dans le domaine pharmaceutique.
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L'Ionisation excelle aussi dans un autre domaine d'activité, la décontamination des denrées alimentaires. En 1993, des experts FAO et OMS sont arrivés à la conclusion que les maladies d’origine alimentaire constituent l’une des menaces les plus fréquentes qui pèsent sur la santé humaine. Ils ont remarqué qu’un pourcentage relativement élevé des produits alimentaires bruts d’origine animale sont contaminés par des bactéries pathogènes, responsables des toxi-infections alimentaires. L'Ionisation des produits alimentaires apparaît aujourd’hui comme une solution pour améliorer la salubrité des aliments. Ce procédé limite la contamination par les micro-organismes, les agents responsables des toxi-infections alimentaires, sont éliminés comme les Salmonelles, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica… présentes dans la viande de volaille, le blanc d’œuf, les épices et aromates.
Concrètement, le procédé consiste à exposer des produits alimentaires à une forme d’énergie véhiculée par des rayonnements ionisants, analogue à celle qui sert à réaliser les radiographies. Les produits traités par ce procédé conservent leurs valeurs nutritives, leurs aspects initiaux et leurs qualités gustatives et olfactives, les produits ionisés ne sont après traitement ni contaminés, ni radioactifs.
Les traitements sont effectués dans le plus strict respect de la législation française et européenne afin d’apporter aux consommateurs des produits de grande qualité identifiés. L’ionisation est actuellement la seule technique de conservation des aliments identifiée et étiquetée (par exemple le traitement par des micro-ondes, UV, IR, par la chaleur ne sont généralement pas étiquetés ce jour).
Information fournie par la société IONISOS. Cette traite des produits agroalimentaires autorisés et étiquetés (produits traités par rayonnements ionisants) conformément à la législation française et européenne. Notre société traite pour le marché agroalimentaire français et européen seulement quelques centaines de tonnes par an (soit environ 1% de notre activité).
IONISOS est régulièrement contrôlée par la DDCCRF (direction départementale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes) pour le suivi et la traçabilité des traitements des produits agroalimentaires.
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