Démarche fédératrice et structurante, véritable outil de développement et de progrès, la Charte des Bonnes Pratiques d'Elevage est le socle commun des cahiers des charges qualité des filières lait et viande. Rééditée en 2003 pour intégrer la réglementation sur le registre d'élevage et l'émergence de l'agriculture raisonnée, elle a permis une véritable amélioration des pratiques. Mais les différentes réglementations qui s'appliquent au métier d'éleveur évoluant en Europe et le contexte international de production bovine (lait et viande) exigeant de nouvelles adaptations des filières, il est apparu nécessaire d'actualiser la Charte.

La version 2007 a été conçue pour prendre en compte trois grandes nouveautés:

1. La nouvelle réglementation européenne du Paquet Hygiène:
Elaboré par l'Union européenne, le « paquet hygiène» est une série de règlementations sur la sécurité sanitaire des denrées alimentaires et l'hygiène des aliments pour animaux, qui entérine la responsabilité des éleveurs dans la sécurité sanitaire de ce qu'ils produisent. Intégrant les « bonnes pratiques d'hygiène », la nouvelle version de la Charte a pour but, dès 2007, d'accompagner les éleveurs vers la mise en œuvre de ce « Paquet Hygiène ».

2. Les exigences liées à la conditionnalité des aides PAC :
La conditionnalité des aides est un système qui lie l'octroi des aides PAC au respect de textes réglementaires ou non. La nouvelle version de la Charte va aider l'éleveur à progresser et à respecter les règles de la conditionnalité~ Toutefois, elle n'intègre pas l'ensemble des points contrôlés via la conditionnalité, mais veille à ce que les points communs concernant l'élevage soient cohérents avec elle. Etre adhérent à la Charte n'est pas une garantie de conformité à la conditionnalité. En revanche, c'est une excellente occasion pour s'y préparer.

3. La volonté d'intégrer l'élevage des veaux dans le dispositif:
Un chapitre spécifique leur est désormais consacré.

Plus d'infos sur l'Espace thématique du site de l'Institut de l'Elevage consacré à la Charte