Les 606 éleveurs de Cochon de Bretagne présenteront désormais sur le marché 40 000 porcs par semaine d’une qualité spécifique, maîtrisée et contrôlée.
Les éleveurs de porcs « Cochon de Bretagne » ont pour culture la qualité, c’est pourquoi leur production a répondu favorablement au référentiel de la CCP.
Les caractéristiques spécifiques d’un produit reposent sur des critères objectifs mesurables, contrôlables et significatifs pour le consommateur. Ces critères concernent avant tout la qualité de la viande liée aux conditions d’élevage dans le respect de bonnes pratiques et aux conditions de transport des animaux.
Rappelons que « Cochon de Bretagne » est une marque de viande de porcs créée par des éleveurs bretons, réunis au sein de la société Le Cochon de Bretagne.
Dans le cadre de la société Le Cochon de Bretagne, ces éleveurs de porcs bretons valorisent eux-mêmes leur métier, et s’engagent à produire et à promouvoir un porc qui présente un signe distinctif de qualité.
Les porcs « Cochon de Bretagne » représentent 20 % de la production de porcs en Bretagne.
Pourquoi Cochon de Bretagne voulait obtenir la nouvelle CCP
Lorsqu’on demande au président de Cochon de Bretagne, Daniel Picart, pourquoi cette volonté d’obtenir une CCP, il répond : « En ces temps difficiles pour la production du porc, la marque « Cochon de Bretagne » montre qu’au-delà des discussions pour un Grenelle, il importe d’agir. Et qui n’avance pas, recule ».
Une condition pour obtenir la CCP : présenter au minimum deux caractéristiques certifiées « communicantes ».
Les caractéristiques communicantes retenues par Le Cochon de Bretagne sont les suivantes :
- « Les animaux sont élevés dans le respect de bonnes pratiques d'élevages » mettant ainsi en avant tous les efforts engagés en faveur du sanitaire et du bien être animal ;
- « La qualité de viande est optimisée par les conditions de préparation et de transport des animaux » afin de rassurer le consommateur sur l'intérêt qualitatif de la viande « Cochon de Bretagne.
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