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Actualité Fruits & Légumes
Tomates, le retour des variétés anciennes.
 

   [ 14/04/2008 17:01 ] Entre le Conquet et Paimpol, les serres commencent à rougir de plaisir; les 140 producteurs de tomates Prince de Bretagne concoctent une nouvelle aventure gustative.


   Branle bas de combat chez le N°1 de la tomate française. La campagne de printemps affiche plein de nouveautés. Aux tomates "grappes" et "rondes classiques" qui constituent 90 % de la production Prince de Bretagne, viennent s'ajouter début avril des nouvelles tomates cerises gustatives (en grappe ou de couleur jaune), une mini San Marzano, des variétés "anciennes" (la Noire de Crimée, la Coeur de boeuf niçoise, la Cornue des Andes, la tomate-ananas, la Rose de Berne) ainsi qu'une série de présentation en sachets" bonbons" pour les adultes ou les enfants, ou des sachets appelés ''sachet-fraÎcheur'' améliorant la conservation des tomates.

''A la Coeur de Boeuf qui a déjà conquis les consommateurs, explique Emmanuel DESCLOUX nouveau directeur de Prince de Bretagne, nous avons choisi d'ajouter, dès le printemps la "Noire de Crimée". Ronde et côtelée, elle s'affiche dans une robe rouge foncée qui tire jusqu'au violet pourpre à maturité. Cueillie tournante, elle cache une chair charnue, douce, juteuse et fondante.

Autres nouvelles variétés anciennes, la Cornue des Andes dont la forme rappelle celle d'un poivron - très charnue elle se caractérise par une absence de pépins qui en fait l'une des tomates les plus digestes - puis la Rose de Berne, une tomate fruit légèrement rosée, et enfin la tomate ananas, toute jaune, viennent compléter la gamme.

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