Le Point, à paraître jeudi, affirme "qu'un quart de la viande que nous
avalons est issue d'abattoirs qui ne respectent pas les règles d'hygiène
européennes". L'hebdomadaire publie "la liste noire" des 23 établissements en
France où "les conditions d'abattage sont parfois apocalyptiques".
   "Les services vétérinaires vérifient les animaux qui arrivent dans les
abattoirs et la qualité sanitaire des carcasses qui en sortent", a assuré à
l'AFP Monique Eloit, directrice ajointe de la DGAL, qui dépend du ministère de
l'Agriculture.
   Pour la DGAL, l'hebdomadaire confond, dans l'exploitation des chiffres, les
problèmes de "non-conformité", qui peuvent concerner l'oubli d'un papier dans
l'envoi de documents, avec les "règlements sanitaires".
   Seulement 19 abattoirs sur 333, représentant environ 1% du tonnage des
viandes de boucherie produites en France (3,6 millions de tonnes en 2007),
sont classés en catégorie IV, la plus basse dans la réglementation française
et la plus surveillée, selon la DGAL.
   Durant les cinq dernières années, 59 abattoirs, soit 20% du total, ont été
fermés en France, à la fois pour des raisons économiques et pour des raisons
sanitaires, a cependant reconnu la DGAL.
   Pour renforcer les mesures sanitaires, réclamées par Bruxelles, la DGAL a
envoyé le 15 avril une note aux directeurs départementaux des services
vétérinaires leur demandant de surveiller encore plus attentivement les petits
établissements, dont la moitié dans le quart sud-est de la France.
   Début mars, près de 2,5 tonnes de viande, à forte teneur en bactérie
d'origine fécale Escherichia Coli, en provenance de l'abattoir Socopa de
Coutances (Manche), avaient été vendues dans une centaine de magasins
Carrefour et Monoprix. Les consommateurs n'avaient été alertés qu'après la
date limite de consommation.