Cette baisse de la consommation ne permet pas aux entreprises de répercuter les hausses, selon le syndicat.
Une étude montre une augmentation des charges d’abattages de 48 % lors des 6 dernières années due à l’augmentation de l’énergie, du financement de l’équarrissage et des surcoûts des mesures sanitaires. Egalement de nombreuses entreprises n’investissent plus, certains abattoirs sont obsolètes.

Le ministère de l’Agriculture a classé les établissements en quatre catégories. Une vingtaine d’abattoirs sont en catégorie 4, ils ont jusqu’en 2010 pour se mettre aux normes européennes. Seront-ils contraints de fermer ?  Et que deviendront les
salariés de ces abattoirs ? s'interroge le syndicat.


Dans ce secteur d’activité, les rémunérations des salariés sont très faibles et représentent moins de 9 % du chiffre d’affaires ! Le blocage des salaires que l’on constate actuellement dans cette filière ne réglera pas les problèmes.

La FGA-CFDT revendique une Gestion Prévisionnelle des Emplois et des Compétences active, davantage de formation des salariés pour anticiper l’évolution du
marché et les évolutions technologiques, sécuriser et diversifier les parcours professionnels.

Dernièrement, le numéro un français, le groupe Bigard, a annoncé qu’il prendrait le contrôle du groupe SOCOPA au 1er janvier 2009 et souhaiterait réaliser rapidement des économies d’échelle, en matière de logistique notamment. Ce nouveau groupe occupera l’ensemble du territoire national avec une quarantaine de sites industriels et 17 000 salariés et aura une taille économique suffisante sur le marché européen de la viande. Mais à quelle restructuration doivent s’attendre les salariés ?
La FGA-CFDT sera très vigilante à ce que l’évolution nécessaire de cette filière ne se
fasse pas au détriment de l’emploi salarié.