Quatre études majeures issues du programme régional breton seront présentées le
vendredi 10 octobre sur le salon "La Terre est notre Métier" :

"Vers une sélection de variétés de blé tendre adaptées à l’Agriculture Biologique"

Le vendredi 10 octobre à 13h30, par Bernard ROLLAND (INRA du Rheu)

Si tous les systèmes de culture ont bénéficié des progrès de la sélection végétale, l’Agriculture Biologique en est, pour diverses raisons, restée le parent pauvre. Les variétés de blés modernes présentent des hauteurs de paille courtes, donc peu concurrentielles vis-à-vis des adventices, et sont limitées en conditions de faibles disponibilités en azote, comme cela peut être le cas en production biologique. De plus, la qualité des blés est encore aujourd’hui envisagée seulement sous l’angle du "beau pain blanc" et des critères comme la valeur nutritionnelle sont ignorés.

Le programme INRA de création variétale "blé tendre" s'inscrit dans la perspective d’une agriculture "écologique productive". Des aspects comme le pouvoir couvrant pour la concurrence avec les adventices et la teneur en micronutriments, comme le magnésium, commencent à être pris en compte. Aboutissement de presque 10 ans d’expérimentation en Agriculture Biologique : les recherches menées par l’INRA ont permis de déposer une première lignée pure pour les essais CTPS 2008-2009 en vue de l’inscription au catalogue français.

"Estimer l’impact de la production de lait de vache biologique sur l’environnement"
Le vendredi 10 octobre à 15h00, par Françoise ROGER (Chambre d'Agriculture d’Ille et Vilaine)

14 fermes biologiques du réseau d’élevages de Bretagne ont réalisé une Analyse de Cycle de Vie (ACV) de leur système de production. Cette analyse évalue l’émission de polluant et ce, du prélèvement des matières premières jusqu’à la sortie des produits des exploitations agricoles. Cette étude a évalué les conséquences de la production laitière sur la qualité de l’air, de l’eau et des sols. Elle a également quantifié la consommation d’énergie nécessaire à la production laitière...

"L’approche microbienne en élevage laitier biologique"
Le vendredi 10 octobre à 15h00,
par Steven GUYADER (technicien à Agrobio 35)
Il sera présenté les résultats de 4 années d’étude avec la participation de 32 fermes laitières biologiques, le but étant d’évaluer l’intérêt de la lactofermentation naturelle et d’autres outils analytiques pour une approche globale des équilibres microbiens sur la ferme et, in fine, la qualité du lait.

"La sélection de variétés potagères biologiques"
Le vendredi 10 octobre à 13h30, par Mathieu CONSEIL (Inter Bio Bretagne - Plateforme P.A.I.S. à Suscinio)
La P.A.I.S. conduit depuis 2001 un programme de recherche coordonné par l'INRA sur l'évaluation de ressources génétiques pour plusieurs espèces potagères. Initié sur les crucifères (chou-fleur, chou-pommé), ce programme se diversifie à la demande des professionnels afin de répondre à leurs besoins en matière de variétés et semences utilisables en Agriculture Biologique. Près de 400 variétés de choux, 50 variétés de tomates et de laitues ou encore de carottes ont été évaluées ces dernières années.
Certaines d'entre elles présentent des qualités d'adaptation à la production biologique ou à un marché en circuit court ou en circuit long. Il reste maintenant à développer ces variétés, et trouver le cadre réglementaire qui permettra leur utilisation et leur diffusion...


L'ITAB (Institut Technique de l'Agriculture Biologique), partenaire national de la
C.I.R.A.B., animera également une conférence sur le thème :
"Les Qualités des produits Bio : de l’analytique au global"
Le samedi 11 octobre à 11h00, par Bruno TAUPIER LETAGE
(ITAB - Institut Technique de l’Agriculture Biologique)

La qualité d’un produit se décline de différentes façons, selon l’intérêt que chacun lui porte (aspects agronomique, technologique, nutritionnel, organoleptique, sanitaire, écologique, éthique, global...). Certains aspects peuvent même être en opposition les uns avec les autres. Cette présentation s’appuiera sur les principaux travaux scientifiques récents concernant cette problématique (AFSSA*, Fibl*, FQH*). Les résultats analytiques constitueront le point de départ pour aller progressivement vers des approches plus globales, et tenter de répondre à la question très discutée de l’impact de la Bio sur la santé…

*AFSSA : Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments - Fibl : Institut de Recherche de l'Agriculture Biologique Suisse - Allemagne - Autriche - FQH : International Research Association for Organic Food Quality and Health

Le nombre de places pour chacune des conférences est limité : inscription possible sur http://www.salonbio.fr/index.php/les-conferences