"Notre commission scientifique considère que la viande issue des muscles
squelettiques des bovins abattus dans des conditions d'hygiène strictes ne
comporte aucun risque quel que soit le statut du pays", a dit M. Vallat au
cours d'une conférence de presse à Paris à l'occasion de la 77ème assemblée
générale de l'OIE cette semaine à Paris.
   "Il y a d'autres éléments animaux pour lesquels il y a un risque. Le muscle
squelettique, c'est-à-dire rouge, n'est pas un risque pour le consommateur",
a-t-il précisé.
   "D'autre part, elle considère que compte tenu des conditions de fabrication
de la gélatine, il n'y a pas de risque non plus quel que soit le statut du
pays", a ajouté le directeur général de l'OIE. La levée de restrictions en
vigueur sur ce point pour les animaux de plus de 30 mois est par conséquent
envisagée.
   Les recommandations de la commission scientifique de l'OIE doivent
toutefois encore être validées par l'assemblée générale.
   L'ESB, apparue dans les années 1980 à cause de l'utilisation de farines
animales dans l'alimentation des bovins, a provoqué chez l'homme une nouvelle
forme de la maladie de Creutzfeldt-Jakob, dont l'incubation peut atteindre
plusieurs décennies.
   L'OIE, qui regroupe 174 pays, a approuvé la modification du statut de
plusieurs pays au regard de quatre maladies animales prioritaires que sont
l'ESB, la fièvre aphteuse, la péripneumonie contagieuse bovine (PPCB) et la
peste bovine.
   "L'OIE a reconnu le Japon, la Colombie et le Chili comme ayant un risque
+maîtrisé+ ou +négligeable+ d'ESB, selon un communiqué.
   Par ailleurs, la Moldavie et la Colombie ont été reconnus comme indemnes de
fièvre aphteuse sur tout ou partie de leur territoire.
   M. Vallat s'est enfin félicité de l'éradication probable de la peste bovine
dès l'an prochain.
   "Ce sera la première fois qu'une grande maladie animale sera éradiquée
grâce à la solidarité de la communauté internationale", a-t-il déclaré, avant
d'annoncer le prochain lancement au Paraguay d'une campagne mondiale contre la
fièvre aphteuse.