Pour compléter la série de brochures intitulée « Métiers de la filière » qu’il a initiée à l’intention du grand public*, le CIV édite de nouveaux dépliants visant à présenter les modes d’élevage des animaux de boucherie, en mettant en avant le savoir-faire des professionnels de la filière et tout particulièrement le rôle prépondérant de l’éleveur.
 
Cette collection complète de quatre dépliants, qui traitent respectivement des systèmes d’élevage des veaux, des gros bovins**, des ovins et des porcins, aborde les points suivants :
-          les modes d’élevage selon les types de production liés aux races notamment ;
-          les conditions de logement des animaux ;
-          leur alimentation ;
-          les soins qui leur sont prodigués dans le respect du bien-être animal ;
-          leur identification s’inscrivant dans les procédures de traçabilité des animaux.
 
Le rôle central de l’éleveur y est particulièrement mis en avant : aujourd’hui considéré comme un chef d’entreprise, l’éleveur est très impliqué dans le bien-être de ses animaux (décrit par la réglementation européenne et nationale). Passionné, il est présent au quotidien auprès de ses animaux, aux services desquels il met tout son savoir-faire à chaque moment de la journée : alimentation, soins, bien-être, confort et propreté des bâtiments, etc.
 
Chaque dépliant est illustré de schémas et de photos contribuant à la compréhension du mode d’élevage par le public.
 
Des informations plus spécifiques apparaissent sous forme d’encarts : données chiffrées sur l’élevage, définitions, liste des races, etc.
  
 
Ces quatre brochures sont disponibles gratuitement :
·         en téléchargement sur www.civ-viande.org
·         sur simple demande écrite auprès du CIV - 64 rue Taitbout - 75009 Paris
 
 
 * Qui comprend déjà les brochures suivantes :
1.       Viande Bovine - Hygiène et contrôles au service de la sécurité sanitaire - 2004
2.       Transport et bien-être des ruminants - 2005
3.       L’alimentation des bovins et des ovins en France - 2005
4.       Les qualités organoleptiques des viandes - 2006
** Bovins adultes.