Chacun se souvient de la fierté qui habitait M. Vallet dans l’exercice de son métier d’agriculteur, et bien plus danscelui de producteur de lait à Comté.
Il a participé à l’installation des fondations de la filière, exerçant d’abord la fonction de Président de la commissiondes contrats, puis succédant à M. Noël Gentier (disparu le 28 décembre 2005), en tant que troisième président du CIGC.
Les premières années de la construction de l’interprofession, prélude au succès d’aujourd’hui de la filière Comté,furent difficiles, et M. Vallet sut maintenir le cap du progrès et de l’indépendance de la filière Comté.
Celle-ci lui doit une immense reconnaissance, et perd avec ce Jurassien un homme courageux, rude d’abords, maissimple et généreux.
Son décès intervient quelques mois seulement après celui de son épouse Geneviève, laissant derrière lui une grande famille unie et riche d’enfants et de nombreux petits enfants. L’interprofession du Comté leur adresse ses sincères condoléances et participe pleinement à leur immense peine.
Les obsèques de M. Vallet seront célébrées le Jeudi 2 juillet à 14h30 en l’église de Vers-en-Montagne