En dépit d'une consommation alimentaire globale qui ne progressera que
modestement (+0,8% en 2012), la croissance du bio, après un ralentissement en
2009, s'élèvera à 8% à horizon 2012, selon les estimations de l'étude.
   De 2006 à 2012, les ventes passeront de 1,81 milliard d'euros à 3,7
milliards, soit environ 2,5% de la consommation alimentaire des ménages.
   Cette croissance va souligner un peu plus les problèmes d'approvisionnement
en produits bio, souligne l'étude. Même si les conversions des exploitations
agricoles au bio sont en augmentation, les livraisons restent encore
insuffisantes.
   Certains grossistes sont dans l'obligation d'avoir recours aux
importations, notamment dans les fruits et légumes, une démarche en
contradiction avec le développement durable.
   Principales gagnantes de ce marché en plein expansion, les grandes surfaces
qui verront leurs parts de marché grimper à 45% en 2012, soit une hausse de 5%
depuis 2005, selon l'étude.
   Cette augmentation s'explique par l'élargissement des gammes des produits
de marques de distributeurs (MDD) bio ainsi que des marques traditionnelles.
   De leur côté les chaînes spécialisées poursuivront, elles aussi, leur
expansion avec une part de marché qui passera à 31,3% en 2012 contre 23% en
2005. Cette croissance se fera aux dépends des commerces indépendants (8% en
2012 contre 15% en 2005).
   Parmi les enseignes, Monoprix a été le premier a lancer une ligne dès 1990.
Le groupe compte aujourd'hui environ 300 références sous MDD.
   Carrefour et Casino dénombrent respectivement 300 et 150 références. Tandis
Intermarché, Leclerc et Système U ont "mis les bouchées doubles pour combler
leur retard" en MDD bio.