Sur les 100 exploitations familiales en Appellation d'origine contrôlée
(AOC) bordeaux dont elle a épluché la comptabilité sur 10 ans, Florence
Lamoureux, pour la Chambre d'agriculture, assure que "deux tiers dégagent
moins d'un Smic par travailleur familial en 2007/2008" et que "20% sont en
perte".
   "Seules 15% des exploitations dégagent plus de deux Smic par travailleur
familial", avec un chiffre d'affaires moyen sur cet échantillon en baisse de
27% en 10 ans.
   Le bordelais, plus vaste vignoble en AOC de France (120.000 ha), compte une
dizaine de milliers d'exploitations réparties sur 60 appellations, où ont été
produits 4,75 millions d'hl en 2008 (contre 5,65 millions en 2007).
   Didier Cousiney exploite environ 30 ha dans le langonnais et anime le
Collectif des viticulteurs de Gironde. Il estime à "50 ou 60%" le nombre de
viticulteurs en difficulté. "Moi-même, je suis au-dessous du Smic",
assure-t-il.
   Sur l'exploitation, "j'ai un ouvrier et mon fils. Je les paie, mais pas
moi", poursuit-il, "on a serré les boulons partout: la main d'oeuvre, le
matériel, les produits phytosanitaires..."
   Chantal Séguillon, cofondatrice du tout nouveau Collectif des viticulteurs
interappellation, né cet été, fait remonter à 2001 le début de la crise
actuelle: "On a eu un repli à l'export et ces volumes se sont retrouvés sur
les marchés français et européen".
   "La grande distribution a aspiré des volumes", concède-t-elle, "mais à des
prix dérisoires".
   Renaud Jean, du collectif de la Gironde, renchérit: "Castel (un des plus
gros producteurs et négociants de la place bordelaise, ndlr) vend 1,30 euro
hors taxe la bouteille livrée en Chine, c'est inférieur au coût de revient !"
   Un courtier "m'a proposé d'acheter du bordeaux rouge 2009 à 700 euros le
tonneau (900 l), alors que le prix de revient est de 950 à 1.050 euros, avant
même qu'on se rémunère", raconte Didier Cousiney.
   Parmi les trois modes de commercialisation étudiés (vrac, cave coopérative
et bouteilles), Mme Lamoureux relève que les ventes de vin en vrac sont les
plus touchées, avec un revenu moyen de 750 euros/mois par travailleur familial.
   Pour ces professionnels, la crise provient d'une baisse de la consommation
mais également du "manque de dynamisme de la filière" sur les marchés
étrangers, estime Mme Séguillon.
   Et la crise financière de ces derniers mois n'arrange rien. A tel point que
la situation menace d'être "encore pire en 2010 et 2011", craint-elle.
   Renaud Jean ne voit qu'une alternative: soit "les prix grimpent, ce qui est
très improbable", soit "on augmente les rendements" autorisés à l'hectare. "En
1998, on pouvait produire 65 hl/ha, aujourd'hui, le vin se vend 30% moins cher
et on en produit 20% de moins", regrette-t-il.
   Une limitation de l'offre instaurée par l'interprofession - qui espère
ainsi faire remonter les prix - mais contestée par ces professionnels: "Cette
stratégie ne marcherait qu'en situation monopolistique", affirme M. Jean.
   En attendant, les petits viticulteurs font le gros dos. Et s'en sortent
avec le salaire d'un conjoint, en reportant les investissements ou en vendant
des parcelles en terrain à bâtir.