Suivant les informations de la  Direction générale de la consommation, de la concurrence et de la répression des fraudes (DGCCRF) qui a effectué vingt mille prélèvements entre 1993 et 2000, la tendance à la contamination par la listériose est en très nette diminution : on est passé de 13 % d'échantillons infectés la première année à 5 % il y a deux ans. Et l'an dernier, rappelle Le Parisien, seulement quatre cas sporadiques (sans gravité pour le consommateur) ont été décelés : un fromage époisses, des petits munsters, des filets de harengs et du saumon fumé... Le risque, désormais très bien maîtrisé, n'a pas totalement disparu pour autant

Le 17 janvier l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) rendra publiques ses recommandations concernant la lutte contre la contanmination par la  listériose.Selon les informations du quotidien Le Parisien, ces nouvelles étiquettes anti- « listeria » comporteraient quatre types d'indications : la date limite de conservation, les conditions de cette conservation après ouverture, la nécessité de placer ou non l'ingrédient au frigo et les conditions de consommation (à manger cru ou cuit). 

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