La création de cette association est le fruit de 18 mois de réflexion pour la fillière bretonne. Cette réflexion a abouti à la mise sur pied d'un cahier des charges rigoureux. Même si ce n'est pas une certification " à long terme, c'est ce que nous visons " a déclaré Dominique Guinéheux, responsable qualité chez Bigard et trésorier de l'association.

Les viandes qui porteront le logo "Les Eleveurs de Bretagne, faites nous confiance"  devront " être né en France, élevé et abattu en Bretagne ", avoir  bénéficié d'un délai de maturation de 7 jours pour les carcasses et de 10 jours pour la viande sous-vide. La maturation de la viande améliore sa tendreté et sa qualité gustative. De plus une viande "Les éleveurs de Bretagne" doit être "affranchie", cest-à -dire qu'elle subit une ablation de ses extrémités

En souscrivant à ce contrat et en garantissant un produit de qualité au consommateur, les éleveurs recevront une plus-value de 6 centimes d'euro, les organismes de production, 2 centimes d'euro.

Actuellement l'association "Les éleveurs de Bretagne, présidée par Jean-François Gourlaouen, comprend du côté abattoirs,  Bigard  à Quimperlé (29) et Kermené  à Collinée (22), du côté producteurs, la Sicamob et  la Coopérative de Saint-Yvi ainsi qu'un membre associé apporteur, Coral Sud Bretagne à St-Nolff (56).

L'association ambitionne de toucher  40 à 50 000 têtes par an, soit 10 % de la production bovine en Bretagne.

Rendez-vous dès novembre sur les étals....