Selon cette étude les habitants de Rhône-Alpes ont une perception plutôt positive de l'évolution de la qualité des produits alimentaires.
53% de la population interrogée estiment que la qualité des produits alimentaires est restée stable et 27% qu'elle s'est plutôt améliorée contre 16% qui estiment qu'elle s'est plutôt dégradée.

77% des personnes interrogées déclarent s'alimenter de façon équilibrée.
Ce principe se renforce tout naturellement avec l'âge. Si 84% des personnes de 50 ans et plus se déclarent manger de manière équilibrée, à l'inverse, 36% des moins de 30 ans estiment ne pas manger d'une façon équilibrée.

Le goût : une aspiration dominante des Rhônalpins
31%  des personnes interrogées citent le goût comme étant un critère qui compte le plus dans l'achat d'un produit. La sécurité alimentaire arrive en seconde position avec 24% des citations, puis l'origine du produit à 15%. Le prix n'arrivant qu'en quatrième position avec seulement 12% des réponses.

On pourra noter qu'auprès des personnes déclarant acheter régulièrement ou de temps en temps des produits bio, la sécurité alimentaire a autant d'importance que le goût (respectivement 26% et 25% des citations).

La consommation bio en Rhône-Alpes

44 % des personnes interrogées déclarent acheter des produits bio.
Pour 51 % des acheteurs, manger bio, c¹est avant tout s¹alimenter sainement (33 % de la population totale).

Plus de la moitié de la catégorie des cadres et professions intellectuelles supérieures déclare acheter des produits bio. A l¹inverse, 67 % des ouvriers déclarent ne jamais ou presque acheter de produits bio.

Pour 51 % des consommateurs de produits bio, s¹alimenter sainement est le critère principal des motivations d¹achat

58 % des personnes consommant des produits bio achètent leurs produits en grande surface

Achat en grande surface : pourcentage relativement important pour une population composée majoritairement de personnes à revenus supérieurs et très sensible à l¹aspect environnemental. Même si l¹on note que ce sont principalement les personnes achetant de manière moins régulière des produits bio qui sont concernées par un achat en grande surface.

A noter que l¹achat sur les marchés est plus important que dans les magasins spécialisés. Très faible achat dans les salons, seulement 1 %, ce qui semble vraiment justifier l¹organisation du salon Vivez Nature à Lyon !

35 % des non acheteurs sont des consommateurs potentiels

35 % des non acheteurs actuels se déclarent tentés par la consommation de produits bio, le prix étant le frein à la consommation pour près de la moitié d¹entre eux.

Le Salon Vivez Nature
EUREXPO LYON/Chassieu
Horaires : vendredi 6 de 14 h à 22 h
samedi 7 et dimanche 8 de 10 h à 19 h

Ce sondage  a été réalisé du 18 au 21 novembre 2002 auprès d¹un échantillon de 600 personnes représentatif de la population de 18 ans et plus de la région Rhône-Alpes, par l'Institut Fournier selon la  méthode des quotas : sexe, âge, de profession du chef de ménage et de département.

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