2001/2004
Diplôme d’ingénieur de l’ISTAB (Institut des Sciences et Techniques des Aliments de Bordeaux), Option « Connaissance des Corps Gras et Applications Industrielles» réalisée en partenariat avec l’ITERG, mention Bien.

2004
MASTER Recherche/DEA "Sciences des Aliments et Nutrition", Université Bordeaux 1

1998/2001
Classe préparatoire BCPST à Lyon (Admission concours ENSA/ENITA).

10/2004 - 04/2005
Ingénieur R&D pour DANONE Research / LMDA (Laboratoire des milieux dispersés alimentaires à Bordeaux, dirigé par F. LEAL CALDERON)

- Gestion d'un projet d’amélioration nutritionnelle des produits laitiers par l’utilisation des émulsions doubles pour l’encapsulation de nutriments dans les produits (étude bibliographique, formulation, faisabilité…)

- Travail en laboratoire et pilote: réalisation d’émulsions, caractérisations microscopiques et physico-chimiques.


Depuis 09/2005
Ingénieur développement produits pour YOPLAIT (Vienne, 38)
- Gestion de projets de développement de produits laitiers innovants et d’amélioration de formules existantes de yaourts fermes, brassés et boissons lactées.

- Travail en laboratoire, pilote, usine, caractérisations physico-chimiques et rhéologiques / relation avec le marketing, les achats, la production, la qualité…

- Leadership de projets de développement /transversaux entre différents services (Production, Qualité, Direction technique, Travaux neufs, Contrôle de gestion…),