Près des trois quarts des blés hors des normes de poids spécifique

Selon des résultats partiels publiés par FranceAgriMer, 72 % des blés tendres 2016 ont un poids spécifique inférieur à 76 kg/hl.

FranceAgriMer estime que près des trois quarts des blés tendres récoltés cette année ne satisfont pas à la norme en matière de poids spécifique. Selon des résultats encore partiels obtenus jusqu’au 22 août, 39 % des blés ont un poids spécifique inférieur à 72 kg/hl, et 33 % ont un PS compris entre 72 et 76 kg/hl.

A l’inverse, pas de problèmes de protéines en vue. Les deux tiers des blés auraient un taux de protéines supérieur à 12,5 %. Au total, 94 % des blés seraient à plus de 11,5 % de protéines.

En ce qui concerne la qualité panifiable et la force boulangère de la récolte 2016, 68 % des blés ont une force boulangère supérieure à 200 et 93 % ont un temps de chute de Hagberg supérieur à 220 secondes.

Ces chiffres de la qualité des blés 2016 sont à relativiser à double titre. Non seulement ce sont des résultats d’échantillons à l’entrée des silos de collecte, avant travail de triage et d’alotement, mais ces résultats sont aussi à relativiser car les échantillons collectés au 22 août ne représentaient qu’environ 60 % de la collecte. 85 % des blés de Picardie et du Nord-Pas-de-Calais et 75 % de ceux récoltés en Normandie n’avaient pas encore été analysés, la collecte n’étant pas complètement achevée dans ces anciennes régions. FranceAgriMer compte présenter des résultats définitifs mi-septembre 2016.