le 20/09/2016 à 10:25

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Bien-être animal L’organisation CIWF milite pour interdire l'abattage sans étourdissement

Contrairement à d'autres associations animalistes, l'organisation CIWF ne milite pas contre l'abattage. Mais selon elle, les animaux doivent être manipulés de façon à éviter les douleurs et le stress, la mort doit être instantanée, l'animal doit être étourdi avant abattage sans stress ni douleur et il doit rester étourdi jusqu'à la mort. (©TNC)

Contrairement à d'autres associations animalistes, l'organisation CIWF ne milite pas contre l'abattage. Mais selon elle, les animaux doivent être manipulés de façon à éviter les douleurs et le stress, la mort doit être instantanée, l'animal doit être étourdi avant abattage sans stress ni douleur et il doit rester étourdi jusqu'à la mort. (©TNC)

L’association CIWF (Compassion in World Farming) qui œuvre pour un élevage respectueux du bien-être des animaux et souhaite mettre fin à l’élevage industriel, a été entendue par la commission d'enquête parlementaire sur les conditions d'abattage des animaux de boucherie. La proposition de loi vise notamment à mettre fin à l’abattage sans étourdissement et installer la vidéo-surveillance dans la tuerie.

L'organisation internationale CIWF de lobbying contre l'élevage industriel se réjouit de la proposition de loi déposée le 20 juillet par les députés Geneviève Gaillard (PS) et Jacques Lamblin (LR), ainsi que 72 autres députés, visant à réduire au maximum la souffrance des animaux lors de l'abattage. Les principales propositions de cette loi visent à :

  • Rendre obligatoire la vidéo-surveillance au poste d'abattage
  • Rendre obligatoire l'étourdissement de tout animal avant la saignée et jusqu'à la mort de l'animal
  • Le renforcement des exigences liées à la formation en matière de prévention et de lutte contre toute souffrance animale évitable

Surveiller l'abattage par vidéo

CIWF demande la mise en place obligatoire de vidéosurveillance continue du poste d'abattage, avec la mise en place d'un contrôle indépendant. Elle permettrait d'éviter l'absence d'étourdissement ou reprises de conscience, des délais trop longs entre l'étourdissement et la saignée, du mauvais matériel... qui amènent des souffrances pourtant évitables, et contraire au règlement 1099/2009.

La vidéosurveillance est aujourd'hui en place au Royaume-Uni dans 53 % des abattoirs de viande rouge et dans 71 % des abattoirs de viande blanche ainsi que dans de nombreux abattoirs des Pays-Bas. Elle est obligatoire en Israël et en Inde dans l'Etat de Uttar Pradesh (200 millions habitants). En France, la vidéosurveillance a été mise en place à titre expérimental dans un abattoir du Nord.

Mettre un terme à la dérogation d'abattage sans étourdissement

L'abattage sans étourdissement (même rituel) est interdit en Suède, au Danemark, en Lettonie, en Suisse, au Liechtenstein, en Islande et Norvège. « Il est scientifiquement établi que l'abattage sans étourdissement pose de très sérieux problèmes de souffrance animale, comme le reconnaît un rapport de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), qui établit que les animaux non préalablement étourdis ressentent une douleur extrême lors de la saignée et alors qu'ils se vident de leur sang. L'EFSA conclut qu'un étourdissement devrait toujours être réalisé avant la saignée », rappelle l'association.

Selon le CIWF, « il est indispensable de rendre obligatoire l'étourdissement préalable à la saignée en toutes circonstances. En attendant, et sans que cela ne se substitue à cette réforme, il est possible de mettre en place de façon urgente les mesures suivantes :

- rendre obligatoire l'étourdissement post-jugulation.

- la présence obligatoire d'un vétérinaire.

- des modes opératoires normalisés spécifiques. »

Réviser les méthodes d'étourdissement des volailles et des porcs

D'après l'organisation « l'étourdissement par électronarcose par bain d'eau des volailles, généralisé en France, est inefficace. En abattage rituel, les paramètres utilisés ne garantissent pas un étourdissement suffisant, et ne font qu'immobiliser ou paralyser les volailles ne faisant qu'entraîner une douleur supplémentaires ». CIWF demande le développement de l'étourdissement des volailles par méthode gazeuse. C'est aujourd'hui la seule technique qui permette de garantir le moins de souffrance des animaux. Elle est pratiquée dans la majorité des abattoirs au Royaume Uni, aux Pays-Bas, en Allemagne, et dans de nombreux autres états membres pour des raisons de bien-être animal.

Le gaz CO2 utilisé en forte concentration pour l'étourdissement des cochons conduit à une sensation de brûlure puis de noyade et peut causer une douleur aiguë pendant environ 15 à 30 secondes avant que les cochons ne perdent conscience. CIWF demande le développement de méthodes alternatives non aversives. Le règlement 1099/2009 souligne l'importance de poursuivre les discussions à propos de l'abandon progressif de l'usage du dioxyde de carbone, mais sept ans après son adoption, « très peu a été fait pour trouver des solutions alternatives », estime l'association.

Des sanctions pour les abatteurs peu scrupuleux

Par ailleurs, la nouvelle règlementation 1099/2009 repose sur la mise en place d'autocontrôle par les « Modes Opératoires Normalisés ». Elle met la responsabilité sur les opérateurs des abattoirs. CIWF demande « un renforcement des procédures d'inspection de l'ensemble des modes opératoires normalisés et des registres des abattoirs, ainsi qu'un renforcement des sanctions administratives et pénales et de leur application afin qu'elles soient suffisamment dissuasives ».

CIWF « félicite les députés pour ces propositions et espère que ce texte sera rapidement mis à l'ordre du jour de l'Assemblée Nationale, afin qu'un débat puisse avoir lieu suite au travail de la commission d'enquête ». L'organisation CIWF regrette cependant que le texte ne se penche pas sur la question de l'abattage à la ferme, rejetée pour des raisons sanitaires en préambule. « L'abattage à la ferme permettrait pourtant d'éviter le stress lié au transport et au temps d'attente à l'abattoir. De même, il est dommage que cette proposition de loi ne se positionne pas clairement sur la problématique des méthodes d'étourdissements des volailles et des porcs. »

TNC